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pasta

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Tagliatelle all’uovo

by Maurizia 20 Luglio 2019

by Maurizia 20 Luglio 2019

Galeotto fu un regalo inaspettato … da lì ho iniziato con curiosità a impastare, a provare le diverse farine, a stendere e…
primi
Rigatoni Rosa

by Maurizia 15 Marzo 2014

by Maurizia 15 Marzo 2014

Il primo sole , il clima sempre più mite ….. e già pensiamo di preparare qualche ricetta per la primavera- estate 2014:…
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Pasta con le Fave, Cipolle al forno e Cremoso di Pecorino

by Maurizia 14 Aprile 2013

by Maurizia 14 Aprile 2013

Grazie ad Augusto e Marco, chef al Ristorante La Gramola a Turbigo, ho cucinato questa pasta con le fave , buonissima ………
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Paccheri Scarpariello di Ada

by Maurizia 10 Marzo 2013

by Maurizia 10 Marzo 2013

Ecco i paccheri allo Scarpariello preparati con la ricetta di Ada, campana DOC, che ama rispettare le tradizioni e, anche a Milano,…

Mi chiamo Maurizia ed ho aperto un blog nel Dicembre 2012, l’ho chiamato Le Ricette per gli Amici del Pozzo Bianco. Perchè Pozzo Bianco? Un Pozzo Bianco è al centro del cortile su cui si affaccia la mia cucina...cucina che si trova al centro della casa e ne è il suo cuore pulsante. Perchè gli Amici? Con gli Amici mi ritrovo intorno al tavolo, quello della mia cucina, a condividere cibo... gioia, a volte pensieri. Perchè le Ricette? Le Ricette sono la mia Passione, in particolare quelle di cucina naturale e "light". Quelle che preparo sonosemplici ma pensate con un’attenzione "scientifica" agli ingredienti: alla qualità delle farine, al tipo di raffnazione degli zuccheri, alla composizione dei grassi, ai metodi di cottura... Ho seguito corsi amatoriali di cucina naturale e macrobiotica ed ho imparato a sostituire al burro l’olio d’oliva o quello di semi spremuto a freddo, allo zucchero bianco quello naturale di canna, alle farine raffinate quelle integrali o semintegrali. Ho imparato a leggere le etichette dei prodotti per evitare conservanti o additivi ed a controllare il codice di tracciabilità delle uova ... tanto che le mie spese al supermercato a volte si prolungano più del previsto. Pertutto ciò che riguarda l’alimentazione mi defnisco "molto attenta" ma non integralista ... qualche volta anch’io trasgredisco; sono però convinta che il cibo oltre che gratifcazione del palato sia la prima arma di prevenzione per la nostra salute e che l’uso di ingredienti naturali, ben dosati e non raffnati rendano ogni piatto non solo più leggero ma anche più buono.

Crostata di Natale
15 Dicembre 2022
Torta Amamela
10 Dicembre 2021
Polpette di Carote e Avena
14 Ottobre 2021

Crema di Ceci e Avocado

Fichi con la Ricotta

Insalata di Zucchine all’Aceto con Melone e Feta

Insalata Bianca con le Noci

Radicchio Rosso Brasato con Arancia e Sesamo

I Malfatti

Plant-based Gyoza

Spaghetti all’aglio nero, capperi e pomodorini confit

Tagliatelle all’uovo

Pappa al Pomodoro

Crema di Ceci e Avocado

Fichi con la Ricotta

Insalata di Zucchine all’Aceto con Melone e Feta

Insalata Bianca con le Noci

Radicchio Rosso Brasato con Arancia e Sesamo

I Malfatti

Plant-based Gyoza

Spaghetti all’aglio nero, capperi e pomodorini confit

Tagliatelle all’uovo

Pappa al Pomodoro

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Tagliatelle all’uovo

Rigatoni Rosa

Pasta con le Fave, Cipolle al forno e Cremoso di Pecorino

Paccheri Scarpariello di Ada